四川武勝:筑牢生豬屠宰安全屏障 守護“舌尖”安全

為進一步提升生豬屠宰行業整體水平,保障市民“舌尖上的安全”,武勝縣正大力推進生豬屠宰質量管理規范工作,從源頭到餐桌,全方位守護豬肉品質。

今年以來,武勝縣畜牧獸醫服務中心聯合市場監管局、公安局食藥環森大隊等相關部門,深入轄區內7個生豬定點屠宰場(廠),開展全面檢查與指導。檢查中發現,多數屠宰場已建立生豬進場驗收、檢驗檢疫、肉品出場驗收、肉品質量可追溯等管理制度,屠宰場環境整潔、管理有序。不過,部分屠宰場仍存在軟件資料不規范、制度上墻不規范、記錄填寫不規范等問題。

針對這些問題,檢查組現場下達整改通知書,明確整改期限與要求,并安排專業技術人員進行現場指導。為提升從業人員的專業素養,武勝縣畜牧獸醫服務中心畜禽屠宰管理辦公室還定期組織開展生豬屠宰質量管理規范培訓,累計培訓100人次。通過培訓,讓從業人員深入理解相關法規政策與操作標準,從生豬進場時的嚴格查驗,到屠宰過程中的規范操作,再到肉品出場的檢驗檢疫,每一個環節都嚴格把關。

在硬件設施升級方面,武勝縣畜牧獸醫服務中心以《生豬屠宰質量管理規范》為依據、按照《四川省生豬屠宰質量管理規范檢查項目評定細則》為標準鼓勵屠宰企業加大投入,已完成設施升級屠宰場(廠)2個,已通過縣級、市級前期檢查驗收,7月上旬完成省級驗收工作,其余5個屠宰場(廠)正在設施升級中,年生豬屠宰能力達100萬頭。這些屠宰場配備了先進的屠宰設備、檢疫檢驗設施以及無害化處理設備,為提升豬肉品質提供了有力保障。同時,加強對屠宰場的日常監管,采取白天巡查和夜間檢查相結合的方式,對屠宰企業限時進場情況、宰殺情況、檢疫檢驗情況等進行檢查,確保出場生豬產品手續齊全。

為防止“瘦肉精”豬肉流入市場,武勝縣還對易發生私屠濫宰、生豬注水等違法行為的區域進行重點排查,加強對重點人員的思想教育和法律法規知識宣傳。2025年上半年,已開展專項排查行動6次,有效遏制了違法違規行為的發生。

武勝縣畜牧獸醫服務中心相關負責人表示,下一步,將持續加大對生豬屠宰行業的監管力度,完善長效監管機制,推動生豬屠宰企業全面落實質量管理規范,確保全縣人民群眾吃上“放心肉” ,讓百姓吃得安心、吃得健康。