創(chuàng)新“1+4”模式 東興區(qū)市場監(jiān)管局筑牢“無堂食”外賣餐飲食品安全防線

為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)“無堂食”外賣餐飲服務(wù)單位經(jīng)營秩序，內(nèi)江市東興區(qū)市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新構(gòu)建“1個機制引領(lǐng)、4項舉措?yún)f(xié)同”工作模式，以“底數(shù)清、檢查嚴(yán)、整治實”為目標(biāo)，全力凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲環(huán)境，推動專項整治取得階段性顯著成效。

健全監(jiān)管機制，繪制整治“路線圖”

東興區(qū)市場監(jiān)管局緊扣“整治一批、規(guī)范一批、提升一批、推廣一批”工作主線，制定印發(fā)《東興區(qū)“無堂食”外賣食品安全監(jiān)管工作機制》，明確將僅通過網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺從事外賣食品制售、不提供堂食服務(wù)的餐飲單位納入專項整治范圍，為規(guī)范“無堂食”外賣行業(yè)發(fā)展提供長效監(jiān)管機制。

精準(zhǔn)摸排建檔，靶向定位“風(fēng)險點”

采用“線上線下聯(lián)動、數(shù)據(jù)現(xiàn)場核驗”工作法，充分整合食品經(jīng)營許可備案數(shù)據(jù)，加強與第三方網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺信息共享，并組織執(zhí)法人員開展實地走訪排查。經(jīng)全面摸排，精準(zhǔn)掌握全區(qū)140余家“無堂食”入網(wǎng)餐飲服務(wù)主體的經(jīng)營場所、經(jīng)營現(xiàn)狀等詳細(xì)信息，逐一建立動態(tài)管理臺賬，為靶向整治、精準(zhǔn)監(jiān)管筑牢數(shù)據(jù)根基。

強化宣傳培訓(xùn)，擰緊責(zé)任“安全閥”

東興區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)揮局所聯(lián)動優(yōu)勢，以城區(qū)2個市場監(jiān)管所為核心，組織召開2場網(wǎng)絡(luò)第三方訂餐平臺及入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶集中約談培訓(xùn)會議，督促外賣商家和網(wǎng)絡(luò)平臺嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。同時，編制印發(fā)《小餐飲“五凈”指南和“兩清”指引》宣傳資料1000份，執(zhí)法人員逐戶上門指導(dǎo)，幫助“無堂食”外賣店鋪規(guī)范經(jīng)營現(xiàn)場，提升食品安全管理水平。

嚴(yán)格整改閉環(huán)，織密監(jiān)管“防護(hù)網(wǎng)”

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的信息公示不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、索證索票不全、從業(yè)人員管理不到位、“三防”設(shè)施不完善等問題，建立問題清單，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限。綜合運用警告處罰、網(wǎng)絡(luò)平臺下架等手段，強化跟蹤問效。截至目前，累計檢查“無堂食”外賣店鋪68家次，發(fā)現(xiàn)并現(xiàn)場指導(dǎo)整改問題36個，對4家違規(guī)店鋪采取平臺下架處理，立案查處1家違法經(jīng)營單位，形成有力震懾。

深化抽檢監(jiān)測，把牢食材“質(zhì)量關(guān)”

結(jié)合食品安全“你點我檢”活動，科學(xué)制定抽檢計劃，對“無堂食”餐飲單位開展監(jiān)督抽檢。目前已完成抽樣30批次，檢驗29批次，通過技術(shù)手段為外賣餐飲食品安全提供堅實保障，切實守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。（沈駿 吳俊秀）