難以忘卻的“恩桃兒”飯

每年五月的第二個星期日是母親節。今年的母親節是五月十二日。

提起“母親”二字，我相信全天下的人都會充滿親切感恩之心。據說，世界各國的語言千差萬別，但媽媽的發音中都有ma的音階。

“世上只有媽媽好 ”這句歌詞就很好地詮釋了母親二字的內涵。

我作為一介凡夫俗子，母親，自然也是我畢生最親近的人。可惜老人家在八十八歲時離我而去。歲月雖在流逝，思念之情卻永遠都無法割舍！在我的印象里，母親是一位知書達禮、勤儉持家的家庭主婦。我吃過她烹飪的各種美食數也數不清，但那年她為我生日做的“恩桃兒”飯，卻是我終身也難忘的佳肴。

那是六十年代初的困難時期（有人稱“過糧食關”，七十歲以上的人都有體會），我那時還在上小學五年級，生日來臨，雞蛋是吃不上的。早晨上學前，母親神秘地對我說：“今天你過生，中午我跟你做恩桃兒飯吃。”恩桃兒一一是四川人對水果櫻桃的叫法。我好奇地問：“啥子叫恩桃兒飯嘛？”母親微微一笑，“中午回來你就曉得了。”

整個上午的課余時間我都在猜想這個問題。放學鈴聲一響，我就急匆匆地趕回家，第一步先邁進廚房揭開鍋蓋，呈現在眼前的是一小鍋米飯。我問道：“媽，你說的恩桃飯喃？”母親說：“你鏟一下飯的底下嘛。”我拿起鍋鏟一鏟下去翻過來一看，原來一層薄薄米飯下面是切成顆粒狀的紅蘿卜。因為是紅色的，還真像紅透了的櫻桃。原來，母親因材思妙：先淘米下鍋，待米半熟時瀝出。鐵鍋內倒少許菜油，燒開后下切成塊狀的紅蘿卜，翻炒出香味后摻少許水，然后將半熟的米飯覆蓋在蘿卜塊上。小火慢燒，等鍋里的水燒干時，蘿卜塊和米飯都熟了。紅蘿卜因為用油（平時舍不得）炒過，有一股特有的清香，鮮紅油亮，特像新摘的櫻桃。起鍋前加少許食鹽，味道就不擺了。我記得連吃了三碗飯，感覺這是世上最巴適的一頓飯。耳朵聽著母親的奇思妙想，嘴里品味著可口的飯菜，心里是滿滿的幸福感和對母親的崇敬。

其后，生活條件逐步好轉，母親再也沒有（也用不著）做過恩桃兒飯了。但它的色香味卻永遠都留在我的腦海里，一輩子都無法忘記。

轉眼之間，母親離世已經十一載了。每逢佳節倍思親，愿操勞一生的母親在天國安好。同時也祝愿天下所有的母親都幸福健康。