林昌宏/隆昌高粱酒

高粱為基，白酒為魂，四川之地，獨步天下。自明代起，隆昌高粱酒便繁盛不衰。隆昌每個鎮都有傳統的釀酒作坊，他們各自展現著獨樹一幟的酒香。價廉物美的散裝高粱酒更是充滿大街小巷，沁人心脾。

隆昌高粱酒釀造工藝獨特，高粱所蘊含的豐富元素，如鈣、磷、泛酸、鹽酸、維生素以及單寧、花青素等，猶如詩篇中的華彩之筆，為酒的醇厚口感和營養價值增添了濃厚的藝術氣息。其色、香、味的豐富變化，仿佛一幅流動的畫卷，展現了酒文化的深邃與無窮魅力。

隆昌高粱酒，其口味醇厚無比，其營養與健康價值更是高于其他糧食釀造的酒類。這得益于隆昌得天獨厚的水土環境，為釀酒提供了最適宜的生長環境和獨特的釀造條件。這里的每一滴酒都蘊含著大自然的饋贈和匠人的心血，是藝術與科技的完美結合。

品鑒隆昌高粱酒不僅是味覺的享受，更是一種精神的寄托。每一口都仿佛在訴說著一個古老而美麗的故事，讓人沉醉其中，流連忘返。純正的高粱酒，嗅之，能聞到炒花生米的乳香味道，讓人回味無窮。

隆昌高粱酒采用優質甜高粱為釀造原料，經過一整套科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵、蒸餾貯存等工藝釀制而成，具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調，恰到好處，酒味全面的獨特風格。

釀造高粱酒的復雜工序中，宛如天地之間的詩人譜寫著繁復的樂章，那些美妙且醉人的詩篇正是高粱酒的誕生過程。

選取的高粱顆粒如同瓊珠，鑲嵌著豐富的養分和天然的甘露。精心挑選之后，這些光彩照人的高粱子粒，如同歡快地跳進舞曲之中，沉浸在甘甜的清泉。他們似被生命的甘露輕輕洗禮，吸取了源源不斷的精華，準備開始它的奇幻之旅。

經過初次蒸煮之后，高粱便迎來了燜糧與復蒸的工藝環節。在這里，它的內在精髓仿佛被瞬間喚醒，蓄積已久的能量在這一刻爆發出來。攤涼環節中，高粱在適宜的溫度下緩緩冷卻，恰似一位舞者在舞臺上優雅地旋轉，為接下來的拌曲過程做好準備。

曲是酒的靈魂，是釀酒過程中的魔法師。在拌曲的環節中，曲與高粱完美地融合在一起，如同詩人筆下的詩行般流暢自然。這完美的融合為接下來的發酵過程打下了堅實的基礎，也注定了酒的香醇與風味。

進入發酵階段，那是一種美妙的轉化過程。高粱在微生物的作用下逐漸散發出誘人的香氣，這香氣宛如琴弦上的音符般在空氣中躍動，悠揚地演奏著美妙絕倫的樂章。蒸餾過后，高粱的原汁原液轉化為濃郁的原度酒。酒的色澤艷麗、烈而不辣、綿而不澀。在經歷掐頭去尾之后，更是為原度酒的口感提供了完美的保障。

品味純高粱酒，恰如欣賞一首富有詩意的人生，通過獨特的香氣令人瞬間沉浸于一種靜謐而深邃的境界。純高粱酒那股獨特的乳香，如同剝開炒花生時噴涌而出的濃郁氣息，令人陶醉。這芬芳的背后，是每一位匠人的細致投入與精妙琢磨。

優質的高粱酒還要經過勾兌調劑的過程，每一種成分都扮演著不可或缺的角色。在這微妙的平衡中，各種元素共同合作，以呈現最佳的口感和最深層次的風味。

成品的高粱酒要儲存在土陶罐中。隨著時間的流逝，酒與土壤之間相互對話、交融，不僅使酒的味道更加醇厚，也為其賦予了更豐富的層次和內涵。在這靜靜的時光里，酒如故事般逐漸積淀、豐富，為每一個品鑒的人帶來不一樣的情感與記憶。

隆昌高粱酒不僅廣受市民歡迎，更是眾多酒業集團競相收購作為基酒的佳品。是隆昌人民智慧的結晶和匠心獨運的產物，每一滴都流淌著歷史與文化的韻味。

作者簡介：林昌宏，筆名天運樓，隆昌人，四川省作家協會會員。有散文、詩歌、小說、劇本等在《中國文藝家》《四川日報》《國際日報》等刊物媒體發表。編撰出版《隆昌脫貧攻堅故事集》《隆昌地域文化》等多部地方文獻，代表作有長篇小說《巴蜀袍哥傳奇》《青石緣》《月亮坡》。另有多篇社會科學論文獲得四川省、內江市獎項，曾任鳳凰衛視5集紀錄片《消失的江湖——袍哥故事》主講嘉賓。