林昌宏/隆昌高粱酒

高粱為基，白酒為魂，四川之地，獨(dú)步天下。自明代起，隆昌高粱酒便繁盛不衰。隆昌每個(gè)鎮(zhèn)都有傳統(tǒng)的釀酒作坊，他們各自展現(xiàn)著獨(dú)樹一幟的酒香。價(jià)廉物美的散裝高粱酒更是充滿大街小巷，沁人心脾。

隆昌高粱酒釀造工藝獨(dú)特，高粱所蘊(yùn)含的豐富元素，如鈣、磷、泛酸、鹽酸、維生素以及單寧、花青素等，猶如詩(shī)篇中的華彩之筆，為酒的醇厚口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值增添了濃厚的藝術(shù)氣息。其色、香、味的豐富變化，仿佛一幅流動(dòng)的畫卷，展現(xiàn)了酒文化的深邃與無(wú)窮魅力。

隆昌高粱酒，其口味醇厚無(wú)比，其營(yíng)養(yǎng)與健康價(jià)值更是高于其他糧食釀造的酒類。這得益于隆昌得天獨(dú)厚的水土環(huán)境，為釀酒提供了最適宜的生長(zhǎng)環(huán)境和獨(dú)特的釀造條件。這里的每一滴酒都蘊(yùn)含著大自然的饋贈(zèng)和匠人的心血，是藝術(shù)與科技的完美結(jié)合。

品鑒隆昌高粱酒不僅是味覺(jué)的享受，更是一種精神的寄托。每一口都仿佛在訴說(shuō)著一個(gè)古老而美麗的故事，讓人沉醉其中，流連忘返。純正的高粱酒，嗅之，能聞到炒花生米的乳香味道，讓人回味無(wú)窮。

隆昌高粱酒采用優(yōu)質(zhì)甜高粱為釀造原料，經(jīng)過(guò)一整套科學(xué)、獨(dú)特、完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁蟆⑻腔l(fā)酵、蒸餾貯存等工藝釀制而成，具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長(zhǎng)，各味諧調(diào)，恰到好處，酒味全面的獨(dú)特風(fēng)格。

釀造高粱酒的復(fù)雜工序中，宛如天地之間的詩(shī)人譜寫著繁復(fù)的樂(lè)章，那些美妙且醉人的詩(shī)篇正是高粱酒的誕生過(guò)程。

選取的高粱顆粒如同瓊珠，鑲嵌著豐富的養(yǎng)分和天然的甘露。精心挑選之后，這些光彩照人的高粱子粒，如同歡快地跳進(jìn)舞曲之中，沉浸在甘甜的清泉。他們似被生命的甘露輕輕洗禮，吸取了源源不斷的精華，準(zhǔn)備開始它的奇幻之旅。

經(jīng)過(guò)初次蒸煮之后，高粱便迎來(lái)了燜糧與復(fù)蒸的工藝環(huán)節(jié)。在這里，它的內(nèi)在精髓仿佛被瞬間喚醒，蓄積已久的能量在這一刻爆發(fā)出來(lái)。攤涼環(huán)節(jié)中，高粱在適宜的溫度下緩緩冷卻，恰似一位舞者在舞臺(tái)上優(yōu)雅地旋轉(zhuǎn)，為接下來(lái)的拌曲過(guò)程做好準(zhǔn)備。

曲是酒的靈魂，是釀酒過(guò)程中的魔法師。在拌曲的環(huán)節(jié)中，曲與高粱完美地融合在一起，如同詩(shī)人筆下的詩(shī)行般流暢自然。這完美的融合為接下來(lái)的發(fā)酵過(guò)程打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也注定了酒的香醇與風(fēng)味。

進(jìn)入發(fā)酵階段，那是一種美妙的轉(zhuǎn)化過(guò)程。高粱在微生物的作用下逐漸散發(fā)出誘人的香氣，這香氣宛如琴弦上的音符般在空氣中躍動(dòng)，悠揚(yáng)地演奏著美妙絕倫的樂(lè)章。蒸餾過(guò)后，高粱的原汁原液轉(zhuǎn)化為濃郁的原度酒。酒的色澤艷麗、烈而不辣、綿而不澀。在經(jīng)歷掐頭去尾之后，更是為原度酒的口感提供了完美的保障。

品味純高粱酒，恰如欣賞一首富有詩(shī)意的人生，通過(guò)獨(dú)特的香氣令人瞬間沉浸于一種靜謐而深邃的境界。純高粱酒那股獨(dú)特的乳香，如同剝開炒花生時(shí)噴涌而出的濃郁氣息，令人陶醉。這芬芳的背后，是每一位匠人的細(xì)致投入與精妙琢磨。

優(yōu)質(zhì)的高粱酒還要經(jīng)過(guò)勾兌調(diào)劑的過(guò)程，每一種成分都扮演著不可或缺的角色。在這微妙的平衡中，各種元素共同合作，以呈現(xiàn)最佳的口感和最深層次的風(fēng)味。

成品的高粱酒要儲(chǔ)存在土陶罐中。隨著時(shí)間的流逝，酒與土壤之間相互對(duì)話、交融，不僅使酒的味道更加醇厚，也為其賦予了更豐富的層次和內(nèi)涵。在這靜靜的時(shí)光里，酒如故事般逐漸積淀、豐富，為每一個(gè)品鑒的人帶來(lái)不一樣的情感與記憶。

隆昌高粱酒不僅廣受市民歡迎，更是眾多酒業(yè)集團(tuán)競(jìng)相收購(gòu)作為基酒的佳品。是隆昌人民智慧的結(jié)晶和匠心獨(dú)運(yùn)的產(chǎn)物，每一滴都流淌著歷史與文化的韻味。

作者簡(jiǎn)介：林昌宏，筆名天運(yùn)樓，隆昌人，四川省作家協(xié)會(huì)會(huì)員。有散文、詩(shī)歌、小說(shuō)、劇本等在《中國(guó)文藝家》《四川日?qǐng)?bào)》《國(guó)際日?qǐng)?bào)》等刊物媒體發(fā)表。編撰出版《隆昌脫貧攻堅(jiān)故事集》《隆昌地域文化》等多部地方文獻(xiàn)，代表作有長(zhǎng)篇小說(shuō)《巴蜀袍哥傳奇》《青石緣》《月亮坡》。另有多篇社會(huì)科學(xué)論文獲得四川省、內(nèi)江市獎(jiǎng)項(xiàng)，曾任鳳凰衛(wèi)視5集紀(jì)錄片《消失的江湖——袍哥故事》主講嘉賓。