周興全/難忘內江紅苕酒

人生走過幾十年，已想不起喝過哪些品類的酒，但最讓我懷念的，是20世紀80年代國營內江縣石子酒廠釀造的紅苕酒。

紅苕酒，又叫苕干酒，將紅苕搗碎放入大米和酒曲發酵，經15-30天，蒸餾而得。其色清亮透明，酒香獨特持久。

記憶中，我第一次喝紅苕酒是十來歲。爺爺和父親是愛酒之人，但都喝得不多。每周，爺爺都會給我幾毛錢和一個空酒瓶，叫我放學后去代銷店打酒。家里窮，打不起優質的高粱酒，只能打便宜的紅苕酒，我身上所帶的錢也只夠買半斤左右。

代銷店就在我們學校旁邊，賣酒的大姐姐叫熊永仙，人長得漂亮，熱情善良。店內的酒都是從石子酒廠拉來的，有紅苕、包谷、高粱、甘蔗、白芷等釀制的幾種散酒，各盛一壇，壇口用包有高粱米的大紅布袋捂著。每次打酒，一揭開蓋，那濃郁的酒香就彌漫開來，充盈店內，讓人口水暗流。有時放學晚了，代銷店已關門，我就站在店外的田坎上，扯起嗓子長聲吆吆地喊：“有人打酒，有人打酒啰——”不一會兒，熊姐姐就來到店里。即使在吃飯，她也會放下碗筷，快速趕來，她怕我們等久了。

爺爺和父親白天干活勞累，每天晚上都要喝兩口。打回酒來，到了晚上吃飯的時候，爺爺找來一個小粗碗，倒上一點點，約莫八錢，只能蓋著碗底。盡管很少，但爺爺都會叫上父親，父子倆輪流小飲，通常邊暈（喝）酒邊擺龍門陣，涉及主題大都為農事、做人。爺爺和父親喝酒，每次都輕輕抿一口，入口后吧嗒吧嗒的，很享受的樣子，久了我也有些羨慕，有一次問：“喝起很安逸嗎？啥子口味？”爺爺說:“安逸得很，你抿一下就曉得了。”說著就把酒碗遞給我，因為是第一次喝酒，我小心翼翼，淺嘗一口，入口瞬間，辣味直鉆喉嚨，但余味回甜，滿口烤薯焦香。從此，我記下了它的味道。

成年后，我時不時也會小酌一杯。好多次，我們三代人圍坐在一起，喝國營石子酒廠釀造的紅苕酒。那時，下酒菜就是壇子里的酸蘿卜、泡海椒、酸娃娃菜，現在想來很寒酸，但那時我們都吃得津津有味。

20世紀80年代末，我外出讀書，到后來參加工作，很少回到老家，石子鎮的紅苕酒也就很少喝到了。90年代中期，國企大改革，很多企業接連倒閉，石子酒廠也不例外。

幾十年來，雖然身居在外，但石子酒廠的紅苕酒，依然在我的記憶深處飄香，揮之不去。每當和朋友聊起酒時，我都會幸福而自豪地談起它。

今年夏季，我突然有種沖動，想去石子酒廠看看。看看當年曾經釀造紅苕酒的車間以及釀酒設備，呼吸一下那曾經彌漫酒香的空氣，撫摸一下那段已經銹跡斑駁而溫情的歷史。但居住在石子鎮街上的好友告訴我，酒廠的廠房十年前就拆了，我有些黯然失落。

后來，我得知，國營內江縣石子酒廠，上世紀是原內江縣重要的工業企業。“石溪牌”酒在1985年曾獲得內江地區優質獎，遠銷省內外，為原內江縣的經濟貢獻過不凡業績。

我開始留意并打撈散落在民間的有關石子酒廠的史料碎片。前不久，我在內江甘泉寺古玩市場，“打撈”到一枚20世紀80年代石子酒廠的“石溪”酒標，非常精美，我捧在手里，倍感親切。后來，我又從藏友手中購得石子酒廠別的酒標，算是存留一份珍貴的史料記憶。

而今，石子酒廠和它釀造的高粱酒、紅苕酒、苞谷酒、蔗渣酒、白芷酒，雖然早已化作云煙，飄散在歷史的深處，但紅苕酒的醇甜馨香，依然流淌在不少人的記憶里。