周興全/難忘內(nèi)江紅苕酒

人生走過(guò)幾十年，已想不起喝過(guò)哪些品類的酒，但最讓我懷念的，是20世紀(jì)80年代國(guó)營(yíng)內(nèi)江縣石子酒廠釀造的紅苕酒。

紅苕酒，又叫苕干酒，將紅苕搗碎放入大米和酒曲發(fā)酵，經(jīng)15-30天，蒸餾而得。其色清亮透明，酒香獨(dú)特持久。

記憶中，我第一次喝紅苕酒是十來(lái)歲。爺爺和父親是愛(ài)酒之人，但都喝得不多。每周，爺爺都會(huì)給我?guī)酌X和一個(gè)空酒瓶，叫我放學(xué)后去代銷店打酒。家里窮，打不起優(yōu)質(zhì)的高粱酒，只能打便宜的紅苕酒，我身上所帶的錢也只夠買半斤左右。

代銷店就在我們學(xué)校旁邊，賣酒的大姐姐叫熊永仙，人長(zhǎng)得漂亮，熱情善良。店內(nèi)的酒都是從石子酒廠拉來(lái)的，有紅苕、包谷、高粱、甘蔗、白芷等釀制的幾種散酒，各盛一壇，壇口用包有高粱米的大紅布袋捂著。每次打酒，一揭開(kāi)蓋，那濃郁的酒香就彌漫開(kāi)來(lái)，充盈店內(nèi)，讓人口水暗流。有時(shí)放學(xué)晚了，代銷店已關(guān)門，我就站在店外的田坎上，扯起嗓子長(zhǎng)聲吆吆地喊：“有人打酒，有人打酒啰——”不一會(huì)兒，熊姐姐就來(lái)到店里。即使在吃飯，她也會(huì)放下碗筷，快速趕來(lái)，她怕我們等久了。

爺爺和父親白天干活勞累，每天晚上都要喝兩口。打回酒來(lái)，到了晚上吃飯的時(shí)候，爺爺找來(lái)一個(gè)小粗碗，倒上一點(diǎn)點(diǎn)，約莫八錢，只能蓋著碗底。盡管很少，但爺爺都會(huì)叫上父親，父子倆輪流小飲，通常邊暈（喝）酒邊擺龍門陣，涉及主題大都為農(nóng)事、做人。爺爺和父親喝酒，每次都輕輕抿一口，入口后吧嗒吧嗒的，很享受的樣子，久了我也有些羨慕，有一次問(wèn)：“喝起很安逸嗎？啥子口味？”爺爺說(shuō):“安逸得很，你抿一下就曉得了。”說(shuō)著就把酒碗遞給我，因?yàn)槭堑谝淮魏染疲倚⌒囊硪?，淺嘗一口，入口瞬間，辣味直鉆喉嚨，但余味回甜，滿口烤薯焦香。從此，我記下了它的味道。

成年后，我時(shí)不時(shí)也會(huì)小酌一杯。好多次，我們?nèi)藝谝黄穑葒?guó)營(yíng)石子酒廠釀造的紅苕酒。那時(shí)，下酒菜就是壇子里的酸蘿卜、泡海椒、酸娃娃菜，現(xiàn)在想來(lái)很寒酸，但那時(shí)我們都吃得津津有味。

20世紀(jì)80年代末，我外出讀書(shū)，到后來(lái)參加工作，很少回到老家，石子鎮(zhèn)的紅苕酒也就很少喝到了。90年代中期，國(guó)企大改革，很多企業(yè)接連倒閉，石子酒廠也不例外。

幾十年來(lái)，雖然身居在外，但石子酒廠的紅苕酒，依然在我的記憶深處飄香，揮之不去。每當(dāng)和朋友聊起酒時(shí)，我都會(huì)幸福而自豪地談起它。

今年夏季，我突然有種沖動(dòng)，想去石子酒廠看看?？纯串?dāng)年曾經(jīng)釀造紅苕酒的車間以及釀酒設(shè)備，呼吸一下那曾經(jīng)彌漫酒香的空氣，撫摸一下那段已經(jīng)銹跡斑駁而溫情的歷史。但居住在石子鎮(zhèn)街上的好友告訴我，酒廠的廠房十年前就拆了，我有些黯然失落。

后來(lái)，我得知，國(guó)營(yíng)內(nèi)江縣石子酒廠，上世紀(jì)是原內(nèi)江縣重要的工業(yè)企業(yè)?！笆啤本圃?985年曾獲得內(nèi)江地區(qū)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，為原內(nèi)江縣的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)過(guò)不凡業(yè)績(jī)。

我開(kāi)始留意并打撈散落在民間的有關(guān)石子酒廠的史料碎片。前不久，我在內(nèi)江甘泉寺古玩市場(chǎng)，“打撈”到一枚20世紀(jì)80年代石子酒廠的“石溪”酒標(biāo)，非常精美，我捧在手里，倍感親切。后來(lái)，我又從藏友手中購(gòu)得石子酒廠別的酒標(biāo)，算是存留一份珍貴的史料記憶。

而今，石子酒廠和它釀造的高粱酒、紅苕酒、苞谷酒、蔗渣酒、白芷酒，雖然早已化作云煙，飄散在歷史的深處，但紅苕酒的醇甜馨香，依然流淌在不少人的記憶里。