四川省首屆營養(yǎng)配餐技能競賽 內(nèi)江大廚顯神通

12月3日，由四川省衛(wèi)生健康委、省人力資源和社會保障廳、省商務(wù)廳和省總工會主辦，四川旅游學(xué)院承辦，省疾病預(yù)防控制中心、四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院，省營養(yǎng)學(xué)會協(xié)辦的四川省第一屆營養(yǎng)配餐技能競賽決賽在四川旅游學(xué)院龍泉校區(qū)舉行。內(nèi)江市衛(wèi)生健康委調(diào)研員李國培帶領(lǐng)來自農(nóng)家鮮菜館的劉輝、內(nèi)江甜城國際酒店行政總廚劉軍和內(nèi)江燉香園餐飲管理公司行政主廚劉朝元參加此次競賽，并獲得“四川省第一屆營養(yǎng)配餐技能競賽團(tuán)體優(yōu)秀獎”。

參加此次競賽的三名選手是通過內(nèi)江市第一屆營養(yǎng)配餐競賽內(nèi)江初賽選拔而來的優(yōu)秀選手，不僅精通廚藝，而且善于應(yīng)用運用平衡膳食的理論，研究開發(fā)少鹽、少油、少糖的烹飪新技能、新配方、新菜品，制作既營養(yǎng)又美味的營養(yǎng)餐。

在前期的準(zhǔn)備中，內(nèi)江市衛(wèi)生健康委員會邀請市疾病與預(yù)防控制中心和內(nèi)江市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科的專家，分別就公共營養(yǎng)基礎(chǔ)知識和特殊人群營養(yǎng)基礎(chǔ)知識及營養(yǎng)配餐編制等方面開展了營養(yǎng)配餐技能培訓(xùn)。三名選手充分利用空閑時間，學(xué)習(xí)營養(yǎng)基礎(chǔ)理論，練習(xí)營養(yǎng)配餐，反復(fù)研究菜品，展現(xiàn)出精雕細(xì)刻的內(nèi)江匠人精神。

　　本次決賽分為筆試（營養(yǎng)基礎(chǔ)理論、人群營養(yǎng)配餐）、實操（營養(yǎng)餐制作）和科普（營養(yǎng)餐科普宣講）3個項目進(jìn)行。經(jīng)過一天緊張激烈的角逐，三位選手榮獲“優(yōu)秀獎”。
    在頒獎儀式上，省衛(wèi)生健康委黨組成員、副主任、一級巡視員宋世貴出席儀式并講話。宋世貴指出，這次新冠疫情，讓全社會和公眾進(jìn)一步認(rèn)識到：加強(qiáng)營養(yǎng)與合理膳食在提高自身免疫力和增強(qiáng)對病毒的抵抗力方面發(fā)揮著重要基礎(chǔ)作用。

本次競賽的舉辦，是落實《四川省國民營養(yǎng)計劃實施方案》和推進(jìn)“健康四川——合理膳食專項行動”的一項重要工作，也是新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作中促進(jìn)群眾加強(qiáng)營養(yǎng)與合理膳食、提高自身免疫力，從而預(yù)防疾病的具體舉措。宣傳營養(yǎng)知識、倡導(dǎo)合理膳食、提升健康素養(yǎng)，對衛(wèi)生健康系統(tǒng)和營養(yǎng)、餐飲等相關(guān)從業(yè)人員來說責(zé)無旁貸。大家要繼續(xù)努力，開展好合理膳食行動，為健康四川貢獻(xiàn)自己的力量。