四川法制網(wǎng)
法治文化研究會(huì)
題記：蹺腳牛肉，誕生于歷史古鎮(zhèn)嘉州蘇稽，具有湯鮮味美、肉質(zhì)細(xì)嫩、價(jià)位親民的特點(diǎn)。因食客往往端碗蹺腳而食，故獲“蹺腳牛肉”這一形象稱呼。百年歷史，三代演變，蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的地方名食。它防病治病的藥膳功能和“以臟補(bǔ)臟、以形補(bǔ)形”的中醫(yī)原理，大大提升了這道地方美食的品味和檔次，并于2008年被列入樂山非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2021年，蘇稽鎮(zhèn)被四川省人民政府評(píng)為“蘇稽翹腳牛肉特色小鎮(zhèn)”。
縣橋燈火下程忙，百年流轉(zhuǎn)至味芳；
世代濃情香滿堂，傳承技藝初心長(zhǎng)。
——蹺腳牛肉非遺館
“426”日是世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)日，市中區(qū)法院高新法庭聯(lián)合蘇稽鎮(zhèn)政府、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、樂山市蹺腳牛肉美食協(xié)會(huì)開啟了一場(chǎng)司法尋味之旅。
訪源 高新法庭干警邀請(qǐng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局人員一同走入蹺腳牛肉發(fā)源地—蘇稽周村，下沉田間地頭，依次走訪水牛養(yǎng)殖戶、牛肉屠宰廠家、調(diào)料生產(chǎn)基地等，分別就蹺腳牛肉的“養(yǎng)”、“切”、“燙”三大環(huán)節(jié)進(jìn)行深入調(diào)研，確認(rèn)普法方向腳踏實(shí)地。 問診 高新法庭重點(diǎn)針對(duì)商標(biāo)權(quán)、著作權(quán)相關(guān)法規(guī)制作了簡(jiǎn)潔易懂的普法宣傳單，借發(fā)放普法宣傳單之際與街邊小店老板親切交流。此外，高新法庭還邀請(qǐng)樂山市蹺腳牛肉美食協(xié)會(huì)就地開展壩壩座談會(huì)，就如何利用知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)機(jī)制維護(hù)蹺腳牛肉良好市場(chǎng)秩序、激發(fā)新質(zhì)生產(chǎn)力開展熱烈討論。 建言 以前期走訪調(diào)研情況為背景，高新法庭聯(lián)合蘇稽鎮(zhèn)政府組織市場(chǎng)監(jiān)管局、蹺腳牛肉美食協(xié)會(huì)成員、相關(guān)小商戶開展普法建言會(huì)。法官建議，要做好蹺腳牛肉非遺美食保護(hù)工作，一要“守”，即加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)、調(diào)料配方等商業(yè)秘密的保護(hù)，做好專利權(quán)保護(hù)工作；二要“創(chuàng)”，積極利用知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)機(jī)制創(chuàng)新宣傳手段、品牌發(fā)展模式，著力打造“樂山品牌”、“中國(guó)品牌”。 美食是樂山一張活色生香的名片。高新法庭以創(chuàng)建“煙火知嘉”司法品牌為契機(jī)，主動(dòng)延伸知識(shí)產(chǎn)權(quán)司法保護(hù)觸角，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)地理標(biāo)志、傳統(tǒng)文化、非遺美食、馳名商標(biāo)等的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，打造樂山知識(shí)產(chǎn)權(quán)大保護(hù)格局，為樂山美食提供全鏈條司法服務(wù)，讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新質(zhì)生產(chǎn)力！
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