在非遺密碼中探尋川酒轉型之路 ——民建成都市委會宣工委、交通總支赴郎酒莊園調研小記

在傳統技藝的肌理中觸摸產業創新的脈搏，于科技賦能的實踐里提煉轉型升級的密鑰，以親歷者視角勾勒出中國傳統產業現代化轉型的生動圖景...... 4月9日至11日，民建成都市委會宣傳工作委員會、交通總支聯合調研組一行踏入赤水河左岸的郎酒莊園，在700余年歷史的醬香氤氳中探尋川酒轉型之路。

品質升級：非遺密碼轉化為產業競爭的“核心算法”

在郎酒莊園釀酒車間，青石壁上“12987”工藝密碼與智能監測系統交相輝映，構成川酒品質升級的微觀縮影。調研組注意到，窖池深處的植入式傳感器每10秒采集一次微生物數據，與百年酒曲中的菌群圖譜形成動態比對。調研組組長、民建成都市委會宣工委秘書長陳德軍感概道：“川酒要在全國競爭中突圍，必須將非遺技藝轉化為可量化的品質‘核心算法’?！崩删频膶嵺`印證了這一邏輯——將“一年周期、兩次投糧”等700余年釀造智慧拆解為187項工藝參數，通過區塊鏈實現從高粱種植到酒體出廠的全鏈條溯源，使每一滴酒的品質都能追溯至“播種日期”“制曲匠人”“窖池編號”等126項核心數據。

這種“非遺技藝數據化”的創新，破解了川酒產業長期面臨的“品質標準化”難題。當年輕技師通過VR系統模擬“看花摘酒”時，系統自動比對酒花形態與酒精度的對應模型，使傳統技藝的掌握周期縮短40%；窖池內的微生物傳感器每10秒采集一次數據，與百年酒曲菌種庫形成動態校準，確保不同批次酒體的風味一致性提升35%?！胺沁z不再是模糊的經驗，而是成為川酒品質穩定的‘數字底盤’。”陳德軍的解讀，道破了非遺對川酒產業升級的本質賦能——以文化基因構建品質壁壘，讓“川酒品質”成為可感知、可信賴的產業標識。

科技驅動： 用創新引擎激活非遺“活態傳承”

深入“地寶洞”，調研組見證了川酒產業最前沿的“科技養洞”實踐：高光譜成像技術如“微生物CT”，實時監測洞壁酒苔的菌群變化；3D生物打印機以可食用水凝膠為載體，精準修復瀕危菌落，使百年酒苔的活性菌種保有量穩定在87.3%?！斑@不是對傳統的背離，而是用創新手段守護川酒的‘風味基因庫’?！闭{研組成員、民建成都市委會交通總支主委董強認為，郎酒與敦煌研究院的跨界合作，開創了川酒產業“文化遺產科技化保護”的先河，其建立的微生物壁畫監測系統，不僅解決了白酒行業“老窖活性衰減”的共性難題，更樹立了非遺活態傳承的產業標桿。

科技賦能貫穿于郎酒產業升級的全鏈條：在有機種植基地，基于非遺“順應節氣”的農耕智慧，開發出物聯網墑情監測系統，使紅纓子高粱的單寧含量提升12%，為醬酒風味奠定原料基礎；在智能勾調中心，非遺“盤勾”技藝轉化為數字勾調模型，192種基酒的配比方案可通過AI算法實現智能優化，勾調效率提升60%的同時保持傳統風味的辨識度?！爱?D打印、區塊鏈等技術成為非遺的‘現代傳人’，川酒產業便獲得了突破時間局限的進化能力。”董強的觀察，揭示了科技與非遺融合的深層價值——讓傳統技藝在創新中延續，使產業升級擁有文化根脈的支撐。

業態重構：從“賣產品”到“賣非遺生態”的產業躍遷

在千憶回香谷的“非遺體驗區”，調研組看到川酒產業業態創新的生動場景：游客手持NFT數字憑證，可參與“12987工藝盲盒挑戰”，在勾調體驗中解碼不同輪次酒的風味密碼。調研組成員、民建成都市委會宣傳工作委員會委員馮麟在“封壇酒窖”體驗了一把“私人酒師”：掃描陶壇二維碼，酒體從原糧種植到勾調出廠的全生命周期歷歷在目，“原來工業旅游可以這么有參與感！消費者不僅是買酒，更是在參與一個‘酒生活生態圈’的構建?！?/span>

數據更直觀展現著轉型成效：有機種植帶動古藺縣3萬農戶年均增收1.8萬元，非酒業務收入占比從2019年的15%躍升至2024年的38%?！斑@不是簡單的一二三產疊加，而是用產業邏輯重構了價值鏈條形成‘白酒產業+文化體驗+鄉村振興’的共生生態。”調研組成員、民建成都市委會宣傳工作委員會委員陳英培表示，郎酒證明，傳統產業完全可以通過跨界融合，從‘賣產品’升級為‘賣生態、賣生活方式’。”

業態重構的背后，是川酒產業對“價值坐標系”的重新定義：在消費端，將“端午祭曲”“重陽下沙”等傳統儀式轉化為沉浸式文化IP，培育出“喝川酒、學非遺、游酒鄉”的新型消費場景；在產業端，通過“莊園經濟”模式整合生態種植、科技釀造、文旅服務，使川酒產業從單一的“生產制造”升級為“文化體驗服務商”；在區域端，郎酒的實踐帶動古藺縣白酒相關產業產值五年增長2.3倍，形成“龍頭企業引領、全產業鏈協同”的產區發展格局?！斑@是川酒產業從‘規模競爭’轉向‘價值競爭’的關鍵一步?！闭{研組成員、民建經貿總支五支部副主委楊東升的分析，點明了業態創新對川酒高質量發展的戰略意義。

調研啟示：在傳承與重構中尋找產業轉型“公約數”

4月10傍晚， 最后一道斜陽從赤水河對岸的云隙間漏出，像融化的金箔敷在天寶洞青灰色的石壁上。調研組一行圍坐在露臺上的長木桌旁展開來一場“頭腦風暴”，將兩天來的所見所聞化作具體的建言方向。

“傳統產業轉型的關鍵，是找到文化根脈與現代技術的融合點。郎酒把‘12987’工藝轉化為可量化的數字模型，本質上是用科技語言翻譯傳統智慧，讓老手藝在現代工業體系中找到了新的表達形式?！倍瓘姳硎?，要強化科技賦能，推動從“經驗傳承”向“科學體系”躍遷。

“在‘地寶洞’看到3D打印技術修復酒苔菌群時，我突然意識到：非遺保護不能停留在‘保護老東西’，而要思考‘如何讓老東西在當代生長’?！标愑⑴喔锌袄删婆c敦煌研究院的合作給了我們重要啟示：當文化遺產保護與前沿科技結合，傳統不再是需要保護的‘弱勢群體’，而是能夠主動進化的生命體?！?/span>

“最讓我觸動的是莊園里的‘共生效應’——企業發展帶動了農戶增收，科技升級反哺了非遺傳承，體驗經濟激活了文化價值?！瘪T麟總結道，“郎酒的實踐證明，傳統產業的轉型升級絕不是單打獨斗，而是要構建‘產業+生態+社會’的價值共同體。這為川酒乃至中國傳統制造業提供了可復制的經驗：唯有把自身發展融入更大的時代命題，才能突破產業邊界，贏得可持續的未來?！?/span>

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“郎酒的實踐證明，川酒產業升級不是對傳統的顛覆，而是對非遺密碼的創造性轉化。當非遺技藝插上科技的翅膀，當產業創新深植文化的根脈，川酒便能在‘堅守傳統’與‘擁抱未來’之間找到最優解?！标惖萝娫诳偨Y時表示，這場調研不僅解碼了郎酒莊園的創新密碼，更勾勒出川酒產業升級的清晰路徑——以非遺為魂，以創新為翼，讓千年釀造智慧在現代產業體系中綻放新的光芒。