思蒙鎮(zhèn)：農(nóng)耕文化標(biāo)志 喚醒鄉(xiāng)村記憶

    金秋時節(jié)，綠染山間，河水清流，走進眉山市東坡區(qū)思蒙鎮(zhèn)平山村，只見順金牛河分流約100米的一段溝渠上，座落著一處早年修建的加工房，雖然昔日碾米、磨面的場景早已不見，但是作為農(nóng)耕文化標(biāo)志，依然喚醒著人們的記憶。

    平山村地處僻遠深丘，與夾江、丹棱兩縣交界，境內(nèi)林蔥木蘢，山青水秀，從上游的丹棱縣流經(jīng)該村至夾江縣的金牛河，常年流水不斷，水源十分豐富。“你看，水碾、水磨和下面的轉(zhuǎn)輪葉板全都還在，從建成到現(xiàn)在至少上百年了。”站在加工房水碾、水磨旁邊，土生土長的村民曾寧杰介紹，據(jù)傳，祖輩們正是利用河道落差和水源豐富的優(yōu)勢，從金牛河選擇落差較大的這個地方，開掘出一條100余米長的渠道，并在此渠上建成這座集碾米、磨面同時進行的加工房，通過金牛河引過來湍急的流水，采取插水板控制水位的方式，促使底部的轉(zhuǎn)輪和葉板不停運轉(zhuǎn)。因此，那些年前來加工碾米、磨面的群眾絡(luò)繹不絕。

    在這落后僻遠的山鄉(xiāng)農(nóng)村，加工房生意為何如此興隆？這是因為這種加工方式在當(dāng)時還算很是先進。在曾寧杰的記憶中，那些年農(nóng)民產(chǎn)的稻谷、小麥、玉米等糧食，加工環(huán)節(jié)的麻煩不少，如把稻谷加工成大米，起初最原始的做法就是將稻谷幾斤十來斤地倒進“對窩”，用一根底部大些而且光滑的木柱在“對窩”里用勁“中”，才能使稻谷脫殼制成大米，效率很低、又還費時。后來稍微先進了一點，就是用白善泥和竹片制成“擂子”，稻谷經(jīng)過“擂子”，脫去谷殼，形成“糙米”放進石碾，用牛或人拖拉石碾運轉(zhuǎn)，約一個小時左右，脫殼的糙谷就蹍成細糠和白米，再通過風(fēng)車將米和糠分離，最后用米篩篩去集中在一起的“米頭子”（即未脫殼的少量稻谷），這才成為食用的大米。這個環(huán)節(jié)的糧食加工量大了許多，但效率也不高，依然顯繁瑣。

時過境遷。后來隨著水碾、水磨的應(yīng)運而生，加工效率大大提高，讓農(nóng)民們感到省工、省時，輕松不少。因此，很長一段時間之內(nèi)，加工房就成為當(dāng)?shù)厝藸幭喙忸櫟牡胤?/span>，再后來也就是七八十年代以后更加先進的機械打米、磨面代替了水碾、水磨，導(dǎo)致該加工房生意逐漸蕭條，最終退出了歷史舞臺。

   “好在這處水碾、水磨成為集體資產(chǎn)，至今還仍然保留了下來。”平山村村支書盧加貴介紹，由于這里森林覆蓋率高，植被生態(tài)環(huán)境好，具有鄉(xiāng)村旅游開發(fā)價值。也正是看重了這一點，幾年前家住這個加工房附近的4組村民鄭國超，自己出資投入近4萬元，對水碾、水磨進行了修復(fù)，并將家園改造成農(nóng)家樂，曾經(jīng)吸引過群眾前來游玩，紅火過一陣子之后，終因受交通條件、投入不足、規(guī)模較小、項目單一等因素制約，使該農(nóng)家樂逐漸清冷下來。不過，而作為農(nóng)耕文化標(biāo)準(zhǔn)的水碾、水磨加工房，至今還仍然閑置著。對此，盧加貴滿有信心地表示。隨著鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，有機會我們將引進業(yè)主前來投資開發(fā)，大力發(fā)展鄉(xiāng)村農(nóng)耕文化旅游，帶動全村經(jīng)濟發(fā)展振興。

（陶廣漢  黃杰 ）