眉山東坡區(qū)：制作風(fēng)味食品賺錢(qián) 留守老人過(guò)得開(kāi)心

在眉山市東坡區(qū)城區(qū)街巷還是鄉(xiāng)村院落，每當(dāng)聽(tīng)到“叮叮當(dāng)當(dāng)”敲打的鐵器聲，購(gòu)買(mǎi)麻糖的人便紛紛圍攏來(lái)。10月20日，進(jìn)城轉(zhuǎn)悠的東坡區(qū)思蒙鎮(zhèn)宋堰村69歲的村民何建國(guó)邊賣(mài)麻糖邊說(shuō)，“我平常都是騎車到城里來(lái)賣(mài)麻糖，一年下來(lái)的毛收入5萬(wàn)多元哩。”

據(jù)介紹，麻糖（麥芽糖）作為人們喜食的傳統(tǒng)休閑風(fēng)味食品，宋堰村農(nóng)民歷來(lái)有家庭作坊制作麻糖的傳統(tǒng)習(xí)慣，早已形成了小有名氣的鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)。然而，自近些年村里人大多外出務(wù)工或從事他業(yè)以后，村里的麻糖產(chǎn)業(yè)便逐漸萎縮起來(lái)，加工生產(chǎn)量較過(guò)去大大減少。“如今依然在從事麻糖生產(chǎn)的大多是留守老人了。”該村書(shū)記張沛介紹，因?yàn)檫@些老人一則與麻糖制作有緣，二則尚有一定勞動(dòng)能力，所以他們不愿放棄本行，靠勤勞支撐麻糖產(chǎn)業(yè)，從開(kāi)心掙錢(qián)中充實(shí)過(guò)好老年日子。7組村民何建國(guó)夫婦，一對(duì)兒女各自成家立業(yè)，務(wù)工在外少有回來(lái)，他和老伴閑時(shí)少有農(nóng)活可做，也沒(méi)有去牌桌玩牌的興趣愛(ài)好。因此，老兩口憑著一手家傳制作麻糖的技術(shù)，堅(jiān)持用購(gòu)回的麥子、糯米等作加工原料，將煮熟的糯米飯加麥芽進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過(guò)熬制和冷卻等多道工序處理，加工制作成質(zhì)量、色彩、口感上好的風(fēng)味麻糖，贏得市場(chǎng)消費(fèi)者的廣泛青睞。

“我生產(chǎn)的麻糖都是自己零售賣(mài)出去的”。何建國(guó)介紹，每天一大早，他就會(huì)把按定量制作的麻糖，攤放在圓形的竹編蓋上，連同背篼一起栓實(shí)在自行車后座，然后便騎上車開(kāi)始一天行程，不是轉(zhuǎn)悠在城區(qū)大街小巷，就是穿梭在鄉(xiāng)村院落，隨著一陣陣“叮當(dāng)”敲打的叫賣(mài)者，時(shí)不時(shí)引來(lái)購(gòu)買(mǎi)麻糖的“好吃嘴”。

“我每天保持10斤左右的銷量，麻糖售價(jià)穩(wěn)定在25元/斤，而且大多做到當(dāng)天的貨當(dāng)天賣(mài)完，銷售收入250元。”何建國(guó)的賬越算越高興，“這樣一年下來(lái)毛收入5萬(wàn)多元，除去購(gòu)買(mǎi)麥子、糯米以及消耗煤炭等成本支出，純賺20000元以上。此外，我還用生產(chǎn)麻糖的下腳料喂豬，既降低養(yǎng)殖成本，又增加了一筆收入，用豬糞尿作肥料，產(chǎn)的糧食也滿夠吃了。現(xiàn)在我兩老日子過(guò)得開(kāi)開(kāi)心心，經(jīng)常勞動(dòng)著身體也好。據(jù)悉，為促進(jìn)麻糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，該村還通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，擴(kuò)大麻糖銷售渠道，激發(fā)農(nóng)戶加工制作信心，讓這一產(chǎn)業(yè)逐漸恢復(fù)起來(lái)。

（陶廣漢）