內江市嚴把校園食品“安全關” 全力守護春季開學“第一餐”

為進一步加強2024年春季校園食品安全監管，全面提升我市校園食品安全水平，切實保障廣大師生飲食安全，內江市近期開展春季校園食品安全排查整治專項行動，守護開學“第一餐”。

全面自查壓實“責任鏈”。壓實學校食品安全主體責任，督促各類學校校長履行食品安全第一責任人制度和陪餐制度，及時開展食品安全自查，落實食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制，強化索票索證、進貨查驗、從業人員晨檢等制度管理，對食堂設施設備、環境進行全維護、全清洗、全消毒，持續推進“兩個責任”落實落地。截至目前，全市817所學校食堂均已經開展食品安全自查自糾，發現問題249個，均要求責令整改。

排查整治擰緊“安全閥”。通過屬地集中檢查和全市交叉檢查推進專項行動走深走實，對全市學校食堂進貨查驗、“三防”設施、場所衛生清潔、加工操作、餐飲具消毒、食品留樣等關鍵環節進行全方位檢查，同時鼓勵學校購買食品安全責任險，強化食品安全風險管控。截至目前共出動執法人員974人次、檢查學校食堂621家、發現問題97個，各類學校購買食品安全責任險815家，參保率99.8%，覆蓋師生287698人。

智慧監管強化“培訓關”。試點推動全市153所學校食堂入駐“內江市監社會公眾服務平臺”，通過APP內“自查自評管理”“風險預警管理”“食材采購管理”“陽光公示配置”等模板實現線上自查自糾信息化操作，同時升級校園食堂“互聯網+明廚亮灶”工程，將視頻監控與AI算法有機融合，實現對后廚從業人員未佩戴口罩、三防設施不到位、垃圾桶未加蓋等違規操作自動識別抓拍，對食堂存在的共性問題，針對性地開展培訓指導，促進食堂經營者提升問題發現能力和風險防范意識。自“智慧市監”平臺上線以來，發現風險112處，組織3次培訓，共計培訓學習食品安全負責人、食品安全員854人次。（賴惠敏）