眉山市東坡區市場監管局 開展“壩壩宴”從業人員食品安全培訓會

為進一步提高東坡區農村集體聚餐從業人員食品安全意識，有效預防壩壩宴集體性食物中毒事件發生，切實保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，4月16日，東坡區市場監管局組織召開了農村集體聚餐安全培訓會，區市場監管局黨組書記、局長冷斌主持會議，東坡區游廚協會會長、各鎮（街道）食品安全負責人以及全區200余名游廚參加會議。

會上，東坡區局向游廚印發了《眉山市農村集體聚餐食品安全告知書》和《農村集體聚餐工作流程圖》，組織學習了《眉山市農村集體聚餐食品安全管理辦法實施細則》，強調了承辦壩壩宴過程中的食品安全基本要求，事故發生的應急處置等，詳細講述了游廚資質、操作過程等方面的相關規定，重點對承辦過程中的選址、采購、加工、消毒、留樣等規定進行詳細解讀。同時倡導游廚厲行節約、自覺抵制餐飲浪費、堅決抵制大操大辦、濫食野生動物等陳規陋習。

下一步，東坡區局將切實加強農村壩壩宴食品安全監管，對游廚是否持證上崗、采購渠道是否正規、是否索證索票、是否生熟分離、是否按規定留樣、餐廚是否妥善處置等易發食品安全風險點進行重點檢查監督，全力營造良好的食品安全環境。