峨眉山市嚴守校園食材供應關

為全面強化學校食材供應質量安全監管，切實保障廣大師生飲食安全，峨眉山市市場監管局以春季學校食品安全工作為契機，立足源頭管控，深入開展學校食材供應商專項整治行動，全力筑牢校園食安防線。

4月9日，市市場監管局組織召開2025年峨眉山市學校食材供應商食品安全培訓會，45家食材供應商重點企業負責人參會。會議指出，校園食品安全是多方共治的系統工作，食材供應商作為源頭環節責任重大，各供應商務必樹牢食品安全底線思維，堅決不觸碰法律紅線。會議強調，一是要強化食品安全主體責任，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度。二是要嚴把采購、儲存、運輸全流程質量關，落實索證索票和進貨查驗制度，完善“采購-儲存-銷售”全流程臺賬。三是要向學校提供有效的資質證件、產品合格證明文件，規范開具銷售票據。各參會供應商現場簽訂了《峨眉山市2025年學校食材供應商食品安全責任書》，明確企業須嚴格執行進貨查驗制度、定期開展食品安全自查、踐行食品節約理念等主體責任要求。       

自春季開學以來，峨眉山市市場監管局全覆蓋檢查了學校食材供應商230家次，嚴抓資質證照、原料采購進貨查驗、食品存儲環境、從業人員健康管理等關鍵風險點，對學校食堂所有供貨商的營業執照、食品經營許可證等證照進行審核，確保所有供應商均具備合法經營資質；詳細檢查索證索票及進貨查驗制度落實情況，查看預包裝食品合格證明文件、食用農產品承諾達標合格證、動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證等，確保食材來源可追溯；實地查看倉儲環境的溫濕度控制、食品分類存放以及“三防”設施情況，確保食品儲存條件符合標準；抽查從業人員健康證、培訓考核記錄，檢查工作人員對食品安全管理制度的執行情況，確保人員管理合規。

下一步，峨眉山市市場監管局將持續加強對學校食材供應商的監管，督促企業責任落實落地，筑牢學校食堂食品安全第一道防線，為廣大師生的飲食安全保駕護航。