峨眉山市嚴(yán)守校園食材供應(yīng)關(guān)

為全面強(qiáng)化學(xué)校食材供應(yīng)質(zhì)量安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，峨眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局以春季學(xué)校食品安全工作為契機(jī)，立足源頭管控，深入開展學(xué)校食材供應(yīng)商專項(xiàng)整治行動(dòng)，全力筑牢校園食安防線。

4月9日，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開2025年峨眉山市學(xué)校食材供應(yīng)商食品安全培訓(xùn)會(huì)，45家食材供應(yīng)商重點(diǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人參會(huì)。會(huì)議指出，校園食品安全是多方共治的系統(tǒng)工作，食材供應(yīng)商作為源頭環(huán)節(jié)責(zé)任重大，各供應(yīng)商務(wù)必樹牢食品安全底線思維，堅(jiān)決不觸碰法律紅線。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，一是要強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。二是要嚴(yán)把采購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸全流程質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，完善“采購-儲(chǔ)存-銷售”全流程臺(tái)賬。三是要向?qū)W校提供有效的資質(zhì)證件、產(chǎn)品合格證明文件，規(guī)范開具銷售票據(jù)。各參會(huì)供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)簽訂了《峨眉山市2025年學(xué)校食材供應(yīng)商食品安全責(zé)任書》，明確企業(yè)須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度、定期開展食品安全自查、踐行食品節(jié)約理念等主體責(zé)任要求。       

自春季開學(xué)以來，峨眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局全覆蓋檢查了學(xué)校食材供應(yīng)商230家次，嚴(yán)抓資質(zhì)證照、原料采購進(jìn)貨查驗(yàn)、食品存儲(chǔ)環(huán)境、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，對(duì)學(xué)校食堂所有供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證照進(jìn)行審核，確保所有供應(yīng)商均具備合法經(jīng)營資質(zhì)；詳細(xì)檢查索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，查看預(yù)包裝食品合格證明文件、食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證、動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等，確保食材來源可追溯；實(shí)地查看倉儲(chǔ)環(huán)境的溫濕度控制、食品分類存放以及“三防”設(shè)施情況，確保食品儲(chǔ)存條件符合標(biāo)準(zhǔn)；抽查從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)考核記錄，檢查工作人員對(duì)食品安全管理制度的執(zhí)行情況，確保人員管理合規(guī)。

下一步，峨眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食材供應(yīng)商的監(jiān)管，督促企業(yè)責(zé)任落實(shí)落地，筑牢學(xué)校食堂食品安全第一道防線，為廣大師生的飲食安全保駕護(hù)航。