峨眉山市：以訓提能，筑牢食品生產安全“防火墻”

為進一步提高食品生產企業食品安全管理水平，嚴格落實食品安全主體責任，強化食品生產風險防控，夯實創建國家食品安全示范城市工作基礎。4月11日，峨眉山市市場監督管理局組織食品生產企業開展專題培訓，全市101家食品生產企業食品安全總監、食品安全員參加會議。

會議組織學習了《中華人民共和國食品安全法》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》《食品生產經營監督檢查管理辦法》和《四川省食品安全條例》等法律法規。通報了2023年食品安全抽檢、群眾投訴舉報和案件查處等相關情況，總結分析了食品生產企業可能存在的使用不合格原輔料、追溯體系不健全等方面的風險。會議以包裝飲用水生產企業為例，對食品生產監督檢查進行演示，并重點對委托生產、食品標簽、風險等級管理、臺賬和檔案規范等進行講解培訓。

會議強調，全市食品生產企業要深入學習食品生產法律法規、標準、操作規范等知識，牢固樹立食品安全主體責任意識。要以案為鑒，堅持問題導向，深入開展自查自糾，切實加強企業自查、人員培訓、制度建設和出廠檢驗，嚴格生產過程控制，保障產品質量。

下一步，市市場監管局將在嚴格監管的基礎上，服務指導企業進一步規范生產、誠信經營、防范風險，促進峨眉山市食品飲料產業高質量發展。