蓬溪縣市場監(jiān)管助力高峰山“道緣豆豉”煥新生

在川菜"無豉不成席"的美食傳統(tǒng)中,蓬溪高峰山的"道緣豆豉"以其獨(dú)特風(fēng)味獨(dú)樹一幟。這道浸潤著道家智慧的美食,已從簡單的佐餐小菜,升華為承載游子鄉(xiāng)愁的文化符號。如今,在蓬溪市場監(jiān)管部門的助力下,這份蘊(yùn)含"道法自然"哲思的傳統(tǒng)美味,正經(jīng)歷著從傳統(tǒng)工藝到現(xiàn)代規(guī)范的華麗轉(zhuǎn)身。

走進(jìn)高峰山豆豉小作坊,蓬溪縣市場監(jiān)督管理局的工作人員正與老師傅們深入交流。他們不僅關(guān)注生產(chǎn)環(huán)境的優(yōu)化,更致力于將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代食品安全標(biāo)準(zhǔn)完美融合。從更衣區(qū)的設(shè)置到原料庫房管理,從浸泡、蒸煮到發(fā)酵、包裝,每個環(huán)節(jié)都經(jīng)過精心推敲。這種"手把手"的指導(dǎo)方式,既保留了傳統(tǒng)工藝的精髓,又確保了食品安全的現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)。

隨著蓬溪"文旅融合"戰(zhàn)略的推進(jìn),高峰山景區(qū)游客絡(luò)繹不絕。游客們在領(lǐng)略迷宮道觀的建筑奇觀后,循著濃郁的豆香,就能品嘗到地道的"道緣豆豉",并將這份"蓬溪味道"帶回家鄉(xiāng)。這一轉(zhuǎn)變背后,是市場監(jiān)管部門對食品小作坊治理機(jī)制的創(chuàng)新探索——既守護(hù)傳統(tǒng)工藝,又推動產(chǎn)業(yè)升級。

"道緣豆豉"的蛻變,是傳統(tǒng)美食現(xiàn)代化發(fā)展的生動范例。它證明,在保留文化底蘊(yùn)的同時擁抱現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn),傳統(tǒng)美食不僅能延續(xù)生命力,更能煥發(fā)新的光彩。這不僅是蓬溪美食文化的傳承,更是中國傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的鮮活實(shí)踐。