守護百姓節味——東坡區市場監管保障太平古街豆花宴食品安全

端午佳節將至，東坡區擬于2024年端午節第一天在永壽鎮太平古街村舟薈舉辦千桌萬人豆花宴，為做好食品安全保障工作，5月30日，東坡區市場監管局聯合眉山市市場監管局、永壽鎮政府工作人員到太平古街開展供餐場所評估、事前檢查及人員培訓等工作。

執法人員重點聚焦游廚是否持證上崗、食材采購渠道是否正規、食材處理是否做到生熟分離、是否按規定留樣、飲料和零食的生產日期是否新鮮、餐廚垃圾是否妥善處置等問題提前對“豆腐宴”食品安全責任落實情況進行現場檢查。同時，執法人員還就群眾集體聚餐過程中的有關注意事項，對宴席廚師、服務人員等進行了專業指導，強調供餐過程要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，嚴禁制作備案菜譜以外食材，規范加工流程，食品做到燒熟煮透，生熟分開，徹底清洗消毒餐飲具，督導贊助單位按規定的溫度和時間配送食品等。加工現場嚴禁違法違規使用食品添加劑；嚴禁制作皮蛋、四季豆、鮮黃花菜等高風險食品。

下一步，東坡區市場監管局將在宴席當天開展現場監督，切實將食品安全各項監管舉措落實到“最后一米”，筑牢農村集體聚餐食品安全“防護網”，確保廣大群眾生命健康安全。