守護孩子“舌尖上的安全”！東坡區市場監管開展兒童福利院食品安全現場培訓

為提升轄區兒童福利院食品安全意識，增強食品安全風險隱患排查能力和食品安全管理水平。8月20日，眉山市東坡區市場監管局組織開展了眉山市兒童福利院食品安全現場培訓。

兒童福利院食品安全培訓會現場

會上，東坡區市場監管局工作人員結合日常監管工作發現的典型問題，重點講解了食品安全法律法規和管理制度、后廚三防措施及環境衛生、采購與貯存、索證索票、加工操作、人員管理及培訓、食品留樣要求、餐廚廢棄物的處置等各個環節要求，對福利院食堂工作人員咨詢的食品相關問題一一耐心回答。隨后，工作人員深入廚房進行現場指導，從生活中常見食品安全案例并極易忽視的問題入手，強調了四季豆、發芽發青土豆、野生菌、涼菜等高風險食品，在大量制作無法保證充分烹飪的情況下，不建議加工制作。詳細了解福利院食品安全主體責任及“日管控、周排查、月調度”制度落實情況，要求福利院食品安全管理人員當好食品安全第一責任人，履職盡責，及時排查隱患，筑牢食品安全“防火墻”，堅決守好食品安全底線。

工作人員到后廚現場指導食品安全注意事項

通過培訓學習，兒童福利院的食堂相關工作人員對食品安全知識有了更系統、更深刻地了解，進一步增強了食品安全意識，對及時消除食品安全風險隱患、預防食物中毒事件等起到積極的作用，為兒童福利院食品安全奠定了堅實的基礎。