南充順慶:專業培訓賦能校園食品安全管理 守護師生"舌尖安全

為切實強化校園食品安全主體責任落實,全面提升學校食堂管理人員專業素養,近日,南充市順慶區市場監督管理局荊溪市監所組織轄區20名學校食堂食品安全總監及食品安全員,開展學校食堂食品安全管理人員能力提升專題培訓會,以專業賦能筑牢校園食品安全堅實防線。

此次培訓精準錨定校園食品安全管理核心環節,由市場監管部門業務骨干擔任講師,通過“理論+案例+實操指導”的教學模式,多維度開展專項提升,培訓內容豐富且具有極強的針對性與實操性。一是明職責。明確崗位職責分工,細化食品安全總監、食品安全員日常監管責任清單,為“日管控、周排查、月調度”機制的高效運行提供清晰指引;二是梳流程。系統梳理履職關鍵節點,從食材采購貯存、加工操作規范到餐具清洗消毒等全流程,進行標準化、規范化指導;三是析案例。深度剖析校園食安事故典型案例,以警示案例為鏡,強化參訓人員的風險防范意識;四是解法規。結合《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》等法規,細致解讀法律風險要點,明確違法追責情形,清晰劃定責任“紅線”。

培訓采用“專題講座 + 你問我答”的互動模式,通過雙向交流與經驗分享,參訓人員不僅及時解決了工作中的難點,更深入理解了食品安全管理的關鍵要點,進一步夯實食品安全管理實務技能,為筑牢校園食品安全防線注入專業動能。下一步,荊溪市監所將持續強化對學校食堂的動態監管與精準指導,全力推動食品安全主體責任落地見效,切實守護師生“舌尖上的安全” 。