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隨著元旦春節的臨近，為確保節日和重大活動期間集體用餐食品安全。內江市市場監督管理局近日由安全總監李俊杰帶隊，組織執法人員，對轄區內的大型餐飲服務單位開展食品安全檢查。
執法人員以問題為導向，突出重點環節，一是督促落實主體責任，查看食品安全各項制度，是否按要求配備食品安全總監和食品安全管理員，是否嚴格執行“日管控、周排查、月調度”制度，是否開展從業人員安全培訓考核。二是嚴查餐飲環境衛生，查看通風、三防、冷藏冷凍等設備設施是否正常運行，庫房、操作間、分餐間等關鍵場地場所是否符合規范。三是緊盯關鍵薄弱環節，重點檢查索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、食品留樣等制度落實情況。
檢查中對發現的問題能整改的立即整改，并同時建立問題清單，加強跟蹤問效，督促限期全部整改到位。（李 真）
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