巴州區(qū)司法局:加強機關(guān)食堂精細(xì)化管理

今年以來，巴州區(qū)司法局認(rèn)真貫徹落實中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》，始終秉持“綠色、循環(huán)、低碳、節(jié)約”理念，加強食堂管理推進節(jié)約型機關(guān)建設(shè)，健全管理機制，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，加強監(jiān)督檢查，“厲行節(jié)約、反對浪費”的理念深入人心。

細(xì)化管理制度。落實崗位責(zé)任制，實施定崗定責(zé)，將食堂各項任務(wù)細(xì)化到具體崗位和個人，明確職責(zé)權(quán)限，建立考核激勵機制，激發(fā)餐廚工作人員積極性和責(zé)任心。制定標(biāo)準(zhǔn)化流程，明確食材采購、入庫、加工、烹飪及餐具清洗消毒等各環(huán)節(jié)的操作標(biāo)準(zhǔn)與流程，提前制定周菜譜，提高工作效率。

建設(shè)智慧食堂。通過人臉識別技術(shù)，干部職工可以在用餐高峰時段通過刷臉支付功能快速自助就餐，降低排隊時長，提高就餐效率。鼓勵少量多次取餐，避免過度取餐導(dǎo)致的浪費。采用自選式供餐模式，讓干部職工根據(jù)個人口味和食量自由選擇菜品和分量，減少統(tǒng)一配餐帶來的浪費。

增強節(jié)約意識。通過食堂海報、宣傳欄等渠道，宣傳節(jié)約糧食的重要性，增強機關(guān)干部的節(jié)約意識。倡導(dǎo)適量取餐，鼓勵“光盤行動”，對于剩飯剩菜較多的機關(guān)干部進行溫馨提醒，減少食物浪費。評選節(jié)約用餐先進個人或部門，進行表彰獎勵，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，增強機關(guān)干部的節(jié)糧意識。