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為進一步提高全區壩壩宴從業人員食品安全意識，有效預防農村集體性食物中毒事件發生，3月12日，眉山市東坡區市場監管局組織召開了游廚食品安全培訓會，全區200余名游廚參加了會議。
會議針對《眉山市農村集體聚餐食品安全管理辦法實施細則》、承辦宴席過程中的食品安全基本要求、事故發生的應急處置等三個方面進行講解，闡述了游廚資質、操作過程、善后處置等方面的相關規定，重點對承辦過程中的選址、采購、加工、消毒、留樣等規定進行詳細解讀。同時倡導游廚厲行節約、自覺抵制餐飲浪費、堅決抵制大操大辦、濫食野生動物等陳規陋習。
通過本次培訓，促使參會游廚充分體會到食品安全的重要意義，關注集體聚餐的風險點并在以后的承辦宴席過程中能有效防范。
下一步，該局將切實加強農村集體聚餐食品安全監管，對游廚是否持證上崗、采購渠道是否正規、是否索證索票、是否生熟分離、是否按規定留樣、餐廚是否妥善處置等易發食品安全風險點進行重點檢查監督，切實保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。
（鄭岳）
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