眉山市東坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開游廚食品安全培訓(xùn)會(huì)

為進(jìn)一步提高全區(qū)壩壩宴從業(yè)人員食品安全意識(shí)，有效預(yù)防農(nóng)村集體性食物中毒事件發(fā)生，3月12日，眉山市東坡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開了游廚食品安全培訓(xùn)會(huì)，全區(qū)200余名游廚參加了會(huì)議。

會(huì)議針對(duì)《眉山市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法實(shí)施細(xì)則》、承辦宴席過程中的食品安全基本要求、事故發(fā)生的應(yīng)急處置等三個(gè)方面進(jìn)行講解，闡述了游廚資質(zhì)、操作過程、善后處置等方面的相關(guān)規(guī)定，重點(diǎn)對(duì)承辦過程中的選址、采購、加工、消毒、留樣等規(guī)定進(jìn)行詳細(xì)解讀。同時(shí)倡導(dǎo)游廚厲行節(jié)約、自覺抵制餐飲浪費(fèi)、堅(jiān)決抵制大操大辦、濫食野生動(dòng)物等陳規(guī)陋習(xí)。

通過本次培訓(xùn)，促使參會(huì)游廚充分體會(huì)到食品安全的重要意義，關(guān)注集體聚餐的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)并在以后的承辦宴席過程中能有效防范。

下一步，該局將切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，對(duì)游廚是否持證上崗、采購渠道是否正規(guī)、是否索證索票、是否生熟分離、是否按規(guī)定留樣、餐廚是否妥善處置等易發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)檢查監(jiān)督，切實(shí)保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

（鄭岳）