內江市多措并舉加強醫療機構食堂食品安全工作

為進一步規范提升全市醫療機構食堂食品安全管理水平，防范化解重大食品安全風險，內江市狠抓責任落實，多措并舉強化醫療機構食堂食品安全。

　　提高政治站位，扛起主體責任。強化組織領導，細化工作措施，成立食品安全領導小組，實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，嚴格落實主體責任。對承包經營和自主經營的醫療機構食堂，依法配備食堂食品安全管理人員，依法生產經營，確保食品安全工作落實到位。

　　嚴格落實制度，確保食品安全。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度；食堂工作人員應持健康證上崗，證照不全的要及時補辦，各種制度要及時張貼上墻，接受監督。

加強督促檢查，問題整改到位。完善監管措施，提升監管水平。針對防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍等設備設施、庫房、操作間、分餐間等關鍵場地場所，加大檢查力度。針對晨檢、食物儲存、加工操作等環節，重點檢查索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、食品留樣等制度落實情況。

典型示范引領，濃厚創先氛圍。主動開展健康食堂、健康餐廳創建工作，在全社會起好示范引領作用，利用多種形式開展宣傳，擴大社會影響力，力爭2024年營養健康食堂（餐廳）年度建成率分別達到10%以上。

　　做好處突預案，加強應急演練。定期制定重大傳染病流行、食物中毒等突發公共衛生事件的報告、應急處置預案。一旦發生食物中毒和重大傳染性疾病必須按規定時限上報。（賴惠敏）