隆昌市餐飲行業專項整治創佳績

為進一步鞏固和深化專項整治漠視侵害群眾利益問題，規范餐飲服務經營者經營活動，消除食品安全隱患，從根本保障隆昌人民“胃”健康，隆昌市市場監管局在全市范圍內開展“434”餐飲行業食品安全專項整治行動。截至目前，共檢查餐飲行業3039家次，督查通報12期，整頓800家，立案查處11件，提升餐飲單位408家，取締餐飲單位17家。這一行動，為全市餐飲行業規范化迎來新氣象、新面貌、新突破。

“四個一批”定標準

研究印發《關于開展餐飲行業食品安全專項整治工作方案》，明確工作步驟、細化工作任務，落實定崗、定區、定責。強調整頓一批：責令無證照從事餐飲服務經營者申請辦理證照，對達不到要求的餐飲服務經營者進行集中整頓。嚴格查辦一批：對拒不改正或改正不到位的餐飲服務經營者依法進行查處。

努力提升一批：按照要求對餐飲服務經營者進行規范，對經營條件達不到要求的餐飲服務業落實整改達標，對基本達標的餐飲服務業進行整頓提升，著力打造典型示范。高壓取締一批：對餐飲經營者中無證照經營且拒不辦理、經營條件整改無法達到要求的進行取締。

“三重整治”明規范

進一步規范餐飲單位經營行為，提升全市餐飲行業食品安全整體水平。統一餐前整治：重點整治餐飲服務經營者辦理并公示營業執照、食品經營許可證（食品小經營店備案證）、從業人員健康合格證明等證照情況。

聚焦餐中整治：食品進貨查驗記錄制度履行及貯存情況、超許可范圍經營食品、五防設施齊全及正常使用、經營場所及周邊環境衛生情況。督促餐后整治：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器清洗、消毒、保潔情況，餐廚廢棄物處置情況及餐飲行業油煙污染，及嚴禁制售野生動物制品。

“四步鞏固”筑高地

第一步深入調查摸底，對全市餐飲服務業登記造冊、建立檔案，進一步掌握隆昌轄區內餐飲服務業數量、持證情況及經營狀態，全市共計1394家餐飲單位。第二步強化監督檢查，落實餐飲服務經營者的主體責任，規范餐飲單位尤其是小餐飲存在的難點問題消，除食品安全隱患，提升全市餐飲安全依法監管和綜合治理能力。

第三步普及宣傳培訓，線上充分利用“防疫復工復產網絡培訓小程序”進行網絡培訓，線下挨家挨戶全覆蓋宣傳指導，并通過各餐飲整治小組組織召開食品安全相關知識的現場培訓學習。全市累計開展培訓47次，培訓經營主體1340家次，培訓人員1369人次。第四步鞏固提升成效，制定專項整治驗收方案，通過查驗軟件資料和實地查驗相結合，對專項整治取得的成效進行驗收，形成餐飲行業規范管理長效機制，逐步形成“布局合理，設施齊全，制度完善，安全保障”的新態勢。

該局下一步將加大餐飲行業監督，并鼓勵廣大人民群眾共同監督。針對此次專項整治中發現問題較多的民辦學校、養老機構食堂，將進一步開展全市范圍內學校、養老機構食堂重點整治，狠抓重點、解決難點、疏通賭點，力求維護兩大弱勢群體用餐安全，力爭全方位保障人民“胃”健康。（劉 丹）