開展“放心餐廳”創(chuàng)建 峨眉山市召開旅游餐飲食品安全培訓(xùn)會

食品安全是民生工程、良心工程。為充分發(fā)揮旅游餐飲食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的引導(dǎo)帶動作用，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升餐飲服務(wù)食品安全水平。近日，峨眉山市市場監(jiān)督管理局組織召開旅游餐飲服務(wù)單位食品安全管理員培訓(xùn)會，全市100余家旅游餐飲服務(wù)單位參加培訓(xùn)。

會上，該局總經(jīng)濟(jì)師茍滿枝首先對相關(guān)食品安全事件進(jìn)行了通報(bào)，要求各餐飲單位嚴(yán)格做到“兩禁一提倡”，禁止銷售野生動物，嚴(yán)禁購買、銷售、加工制作長江流域非法捕撈漁獲物及其加工食品，提倡使用公筷公勺、推行光盤行動。     

會議強(qiáng)調(diào)，一是要認(rèn)清當(dāng)前形勢，嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”將食品安全放在第一位；二是積極參與食品安全宣傳中，增強(qiáng)食品安全意識；三是加強(qiáng)食品安全學(xué)習(xí)，主動傳遞安全知識；四是加強(qiáng)食品安全宣傳，注意防范風(fēng)險(xiǎn)。

最后，就《中華人民共和國食品安全法》《食品安全條例》食品安全管理制度等做了詳細(xì)講解，并向參會單位發(fā)放《峨眉山市“放心餐廳”承諾書》，要求各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，守法誠信經(jīng)營，自覺接受社會監(jiān)督。嚴(yán)格把控“食材溯源、食品貯存、消毒保潔、人員健康、加工操作”等風(fēng)險(xiǎn)關(guān)口，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全責(zé)任，確保有效提升食品安全管理能力。

參會者紛紛表示：通過此次培訓(xùn)，更加明白了食品安全的重要性，并針對會上所提到的食品安全問題，認(rèn)真開展自查自糾，做一個(gè)“合格”的餐飲經(jīng)營者。     

下一步，該局將加大餐飲服務(wù)單位指導(dǎo)與監(jiān)管力度，督促安全主體責(zé)任落實(shí)，切實(shí)提高餐飲從業(yè)者食品安全意識，確保群眾吃得安心、吃得健康。