開展“放心餐廳”創建 峨眉山市召開旅游餐飲食品安全培訓會

食品安全是民生工程、良心工程。為充分發揮旅游餐飲食品安全標準化建設的引導帶動作用，進一步推進餐飲服務單位落實食品安全主體責任，提升餐飲服務食品安全水平。近日，峨眉山市市場監督管理局組織召開旅游餐飲服務單位食品安全管理員培訓會，全市100余家旅游餐飲服務單位參加培訓。

會上，該局總經濟師茍滿枝首先對相關食品安全事件進行了通報，要求各餐飲單位嚴格做到“兩禁一提倡”，禁止銷售野生動物，嚴禁購買、銷售、加工制作長江流域非法捕撈漁獲物及其加工食品，提倡使用公筷公勺、推行光盤行動。     

會議強調，一是要認清當前形勢，嚴格按照“四個最嚴”將食品安全放在第一位；二是積極參與食品安全宣傳中，增強食品安全意識；三是加強食品安全學習，主動傳遞安全知識；四是加強食品安全宣傳，注意防范風險。

最后，就《中華人民共和國食品安全法》《食品安全條例》食品安全管理制度等做了詳細講解，并向參會單位發放《峨眉山市“放心餐廳”承諾書》，要求各餐飲服務單位嚴格履行食品安全主體責任，守法誠信經營，自覺接受社會監督。嚴格把控“食材溯源、食品貯存、消毒保潔、人員健康、加工操作”等風險關口，進一步壓實餐飲服務單位食品安全責任，確保有效提升食品安全管理能力。

參會者紛紛表示：通過此次培訓，更加明白了食品安全的重要性，并針對會上所提到的食品安全問題，認真開展自查自糾，做一個“合格”的餐飲經營者。     

下一步，該局將加大餐飲服務單位指導與監管力度，督促安全主體責任落實，切實提高餐飲從業者食品安全意識，確保群眾吃得安心、吃得健康。